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食盐当你的生活好助手(4)
打印】 【关闭】 发表: 时间:2012-05-13 阅读:3976

101. 瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。

102. 新鲜水果剥皮后,如不马上吃可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化变色,又能

保鲜,还能使水果清脆香甜。

103. 把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻搓,桃毛便很快脱落。

104. 将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。

105. 在水井中撒些盐,可杀死水中的微生物,保持水质清洁。

106. 将成熟的西瓜放人15%的盐水中浸泡一下,置人地窖,放上一年,西瓜依然

鲜嫩。

107. 西瓜食用过量,小腹发胀,口含盐慢慢咽下,片刻即消。

108. 鲜鱼、鸡、鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。

109. 在母鸡的饲料中,拌人少许食盐,其产蛋量会明显增加。

110. 大米用食盐水浸泡3天,捞出喂鸡,可防鸡瘟。

111. 测试鸡蛋是否新鲜,将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中,鲜蛋会下沉,坏蛋

则浮在水面。

112. 打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。

113. 鸡、鸭宰杀后,在加盐的热水里泡片刻再拔毛,既干净又易拔。

114. 宰杀家禽时,让禽血流进装有少量食盐的水里,能使禽血加快凝固,用这种

凝血煮汤不易碎裂。

115. 鱼放在冰箱内冻藏容易变干,若放在盐水中再冰冻,则可防止其发干。

116. 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且

可保持鲜嫩。

117. 发好的海蜇皮一时吃不完,可浸在食盐水中,防止其风干而嚼不动。

118. 糖水加入几粒盐:喝着更香甜。

119. 买来的新鲜生姜一时吃不了,可将生姜洗净,晾干后,埋人盐罐或盛盐的缸

子里,这样能保存较久而新鲜如初。

120. 红枣过夏很容易生虫、霉变,若将红枣曝晒几天,再将食盐炒热放凉,按每

千克枣加89克食盐装入塑料食品袋中,密封保存,红枣就不会生虫、霉变。

121. 将豆腐完全浸于凉的盐开水中,既使保存一星期,豆腐也不会变味。

122. 在存放面包的容器里先撒一些盐,再放入面包,盖好盖,面包便不会变干、

发霉。

123. 将洗干净的西红柿放人盛有10%淡盐水的缸中,盖上竹片,压上干净的石块

,置于阴凉处,此西红柿可保存一个月而不变质。

124. 煮水饺时,先在水中放入适量盐,煮出的水饺不粘锅,饺子不破皮。

125. 白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。

126. 色拉在食用时才加盐,可保持嫩脆。

127. 新鲜蘑菇放人0.6%盐水中浸泡10分钟,捞出沥干后,装入塑料食品袋中,

3天之内可保鲜。

128. 蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙。

129. 将菠萝削皮后切成片,放人淡盐水中浸泡后再食用,不仅可以减少或避免食

入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶,而且可以去掉菠萝的苦涩味,使其更香甜可口

130. 在制作面条或饺子皮时,在和面的水中加入占面粉量2%一3%的细盐,不仅

可使面皮弹性增强、粘度增大,而且好吃。

131. 把活鱼放入浓度为10%的盐水中养l-2天可除泥腥味;死鱼洗净后,用盐腌1

—2小时,也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。

132. 清洗猪肚、猪肠时,加适量食盐和碱,反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可

除去异味。

133. 用盐水洗腰子,即可洗尽腰子中的尿液,又可增加腰子的美味。

134. 用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

135. 肉类因存放时间过长,会产生一种不愉快的气味,可用淡盐水浸泡几个小时

后,再用湿热碱水洗涤数次,即可除去这种异味。

136. 将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20—30分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的

杀菌作用。

137. 在咖啡中放一点盐,能使咖啡增味,并可除去煮沸咖啡的苦味。

138. 宰好的鸡鸭洗净后,先在其内外抹上盐,然后烘烤,能增加香味。

139. 奶酪放入冰箱前,用浸有盐水的布包裹,可防止生霉。

编后语:怎么样?是不是史上最全的食盐妙用大集合?hold住了没?这么好的宝

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